La Gloria abrió en 2013 con una idea sencilla: cocina andaluza como se haría en casa, con memoria y sin atajos. Sol Pérez-Fragero puso el alma, Álvaro de Lucas los fogones y un equipo que lleva junto desde 2015 hizo el resto.

Cuando el centro de Madrid empezó a perder lo que hacía especiales a sus barrios, la decisión fue clara: buscar un sitio donde los vecinos todavía se conocen, el comercio local sigue vivo y la hostelería puede ser lo que siempre quiso ser. Así nació Bar La Gloria de Carabanchel.